Archiv pro rubriku: maso

Filtr

Zpeněžování prasat

Tradičním způsobem odbytu vyprodukovaného vepřového masa je prodej živých zvířat, kdy cena je stanovena na základě živé hmotnosti a vizuálního posouzení jatečných prasat. Hlavní výhodou cen v živém je jednoduchost, nevýhodou přílišná subjektivnost. ...

Kategorie: maso, potraviny, Prasata

Boj o maso

Dočkáme se globální diskreditace masa? Budou milovníci steaků a řízků vykázáni z restaurací podobně jako kuřáci? Co bude jíst lidstvo v roce 2050? Ve Švédsku sídlící nezisková organizace EAT si na léta 2017 až 2020 vytyčila za cíl „velkou potravinovou transformaci“. Chce odradit lidi od konzumace potravin živočišného původu a...

Kategorie: maso, Výzkum, Zahraničí

Další syntetické potraviny

Náhrady masa a vaječných výrobků získávají popularitou a do hledání způsobů, jak omezit dopad na životní prostředí, jsou investovány značné peníze. Dají se rozdělit do dvou skupin, a to na produkty vyrobené z rostlinného proteinu imitující maso a na produkty, které vznikly jako maso pomocí buněčné kultivace. ...

Kategorie: maso, potraviny

Veterinární kontrola jatečných zvířat v ČR

Státní veterinární správa podle veterinárního zákona a zákona o potravinách kontroluje téměř 7300 podniků, respektive bezmála 10 500 provozů, kde se získávají, vyrábějí, zpracovávají, ošetřují, balí, skladují, přepravují a prodávají živočišné produkty. Jedná se zejména o jatky, bourárny, porcovny, výrobny masných výrobků, mlékárny, výrobny mléčných výrobků, mléčnice, třídírny vajec, výrobny...

Kategorie: maso, potraviny, Zdraví zvířat

Pomalu rostoucí brojleři a životní prostředí

V nové studii se odhaduje, že by bylo potřeba více než o šedesát procent pomaleji rostoucích brojlerů k produkci stejného množství masa jako v případě konvenčních brojlerů. Výkrm pomalu rostoucích kuřat by podle studie mohl mít mnohem výraznější environmentální a ekonomický dopad, než se dříve odhadovalo....

Kategorie: Drůbež, maso

Další hovězí z Polska se salmonelou

Podle tiskové zprávy Státní veterinární správy se do České republiky dostala další zásilka polského hovězího masa, ve kterém byla detekována salmonela. Celková hmotnost hovězího masa činí 1164 kg a pochází ze stejné šarže jako předchozí problematická zásilka hovězího masa, která byla pozitivně testována na salmonelu.

Kategorie: maso, Zdraví zvířat

Výsledky kontrol polského hovězího masa

Česká republika byla jednou ze čtrnácti členských zemí EU, na jejíž území se dostalo problémové hovězí maso z polských jatek. V celkovém objemu asi 300 kg bylo zachyceno na čtyřech místech v republice, respektive v Praze, Kostelci nad Labem, Novém Bydžově a Varnsdorfu. Kvůli obavám ze zdravotní závadnosti masa z...

Kategorie: maso, Zdraví zvířat

K výsledkům kontrol polského hovězího masa

Státní veterinární správa (SVS) ve spolupráci s Policií ČR a celní správou začala provádět intenzivní kontroly přepravy potravin včetně hovězího masa pocházejícího z Polska. Kontroly probíhají na hlavních tazích v severních příhraničních regionech sousedících s Polskem, to znamená v Libereckém, Královéhradeckém, Pardubickém a Moravskoslezském kraji.

Kategorie: maso, Nezařazené

Nejistý rok pro globální chov prasat a produkci vepřového

V roce 2019 může mít globální trh s vepřovým masem velký potenciál. Ten však bude zastíněn komplexními problémy v otázce nemocí i obchodu. To je klíčové poselství čtvrtletní zprávy vydané společností Rabobank. Rabobank je nizozemská nadnárodní bankovní a finanční společnost se sídlem v Utrechtu. Skupina se skládá z nezávislých místních...

Kategorie: maso, Prasata