Sedmnáctého ročníku soutěže o Mlékárenský výrobek roku se zúčastnilo rekordních 23 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 64 výrobků. Výrobky byly hodnoceny celkem v 11 kategoriích. Výsledky byly vyhlášeny 29. května na akci Oslava mléka v prostředí Národního zemědělského muzea v Praze.
Kategorie: potraviny
Tradičním způsobem odbytu vyprodukovaného vepřového masa je prodej živých zvířat, kdy cena je stanovena na základě živé hmotnosti a vizuálního posouzení jatečných prasat. Hlavní výhodou cen v živém je jednoduchost, nevýhodou přílišná subjektivnost. ...
Nejnovější nabídkou velkého producenta vajec je jejich náhrada na bázi hrachu. Takže se alternativní trh s bílkovinami dále rozšiřuje. Pokračuje růst segmentu spotřeby a výroby alternativních proteinů. Do tohoto odvětví se přesunula další významná společnost zabývající se produkcí živočišných bílkovin.
Salmonely patří k hlavním původcům alimentárních onemocnění lidí. Proto Státní veterinární správa zajišťuje postupy a opatření zaměřené na sledování a snižování výskytu salmonel, a to jak na úrovni primární produkce, tak i zpracování drůbežích produktů. Tyto postupy jsou v souladu s legislativou Evropské unie a jsou povinné. ...
Kategorie: Drůbež, potraviny, Zdraví zvířat
Bakteriální onemocnění hospodářských zvířat, hobby zvířat i lidí se léčí obvykle antibiotiky. Jejich nadměrné nebo nesprávné používání, ale i přizpůsobování se mikroorganismů vyvolává rezistenci bakteriálních patogenů. V chovech zvířat je proto namístě důsledně dodržovat všechny zásady a pravidla pro používání antibiotik. ...
Kategorie: potraviny, Zdraví zvířat
Navzdory řadě korekcí ve zprávě, jsou kritici stále znepokojeni chybami v pokynech, které vybízejí k dietě s nízkým obsahem masa. V mezinárodní studii, která naznačuje, že dieta s nízkým obsahem masa zpomalí globální oteplování, bylo v posledních týdnech dosaženo několika korekcí, ale kritici této zprávy uvádějí, že opravy nejdou dost...
Kategorie: potraviny
Mezinárodní zpráva o udržitelné výživě lidí vznikla na základě chybných údajů o emisích, říkají odborníci v oboru zemědělství a chov zvířat. Nová zpráva ignoruje vědecký konsenzus a jednoznačně přeceňuje své vlastní závěry. To tvrdí vědci a představitelé zemědělství....
Kategorie: potraviny
Komise Eat-Lancet říká, že lidstvo musí změnit styl a konzumovat jídlo založené na rostlinné potravě, aby v budoucnu nakrmilo svět. Jak by měl nejen drůbežářský průmysl reagovat? V blízké budoucnosti budeme hodně slyšet o změně klimatu. Můžeme vidět, jak lidé v průmyslovém světě v reakci na tento problém mění své...
Kategorie: potraviny
Náhrady masa a vaječných výrobků získávají popularitou a do hledání způsobů, jak omezit dopad na životní prostředí, jsou investovány značné peníze. Dají se rozdělit do dvou skupin, a to na produkty vyrobené z rostlinného proteinu imitující maso a na produkty, které vznikly jako maso pomocí buněčné kultivace. ...
Státní veterinární správa podle veterinárního zákona a zákona o potravinách kontroluje téměř 7300 podniků, respektive bezmála 10 500 provozů, kde se získávají, vyrábějí, zpracovávají, ošetřují, balí, skladují, přepravují a prodávají živočišné produkty. Jedná se zejména o jatky, bourárny, porcovny, výrobny masných výrobků, mlékárny, výrobny mléčných výrobků, mléčnice, třídírny vajec, výrobny...
Kategorie: maso, potraviny, Zdraví zvířat
2013 Profi Press s. r. o.
